どうも！親方です。
我が家では、たまに手作りパンが出ます。
今までは何気なく食べていたのですが、どうやらだいぶとお手軽に作ることができるようなので、作るところを見せてもらいました。
スポンサードサーチ
材料
- パン用強力小麦粉 ３００g
- 砂糖 ８g
- ドライイースト ４g
- 塩 ４g
- 無塩マーガリンか無塩バター ３０〜４０g
- 水・バターを溶かす際にお湯を使うので２８０ml（バター込みで）※詳細後述します
使うのはこれだけ
Make a bread
小麦粉300gを計ります
砂糖８g投入
ドライイースト４g
塩４g
混ぜます
無塩バターか無塩マーガリンを３０g〜４０gお好みで。
お湯で溶かします。
この際、カップが２００mlなので、溶かし終わった後生地に入れる際に、水を８０ml足して計２８０ml（溶かしたバター込み）
溶かしたバター投入
よく混ざるようにこねくり回します。
スポンサードサーチ
１次発酵
１次発酵させるためまとめます。
ラップでもいいので乾かないように蓋をする。
今の時期だと、倍の大きさに発酵させるのに３０分くらい。
２次発酵
倍くらいまで膨らみました。
１次発酵で、生地が倍くらいまで膨らんだら、生地内の空気を抜くようにこねる。
今回は、型に入れて焼くので、クッキングシートを敷きます。
生地を入れます
ラップでもいいので乾かないように蓋をします。
２次発酵もおおよそ３０分
その間に、オーブンの準備。
１９０℃に設定
オーブンの準備 １９０℃になるまで予熱します。
スポンサードサーチ
焼き上げ
１９０℃で予熱してあるオーブンを用意します。
２次発酵の済んだ生地を、型ごと投入します。
焼き上げ時間を３０分に設定
あとは、３０分待つだけ。
焼き上がり
こんがり焼き目もついてます。
少し常温で冷まします。
触れるくらいになったら、焼きたてパンの出来上がり！
中はしっとりしています。
子供がハフハフしながら食いつきます。
朝のパンのつもりに作ったのに、おやつ代わりに。
ちょっぴり塩分も効いて、焼きたてはとても美味しかったです。
発酵に時間はかかりますが、工程がそんなにないので、親方でもできそうです。
皆さんも、パン作りに興味ある方は是非どうぞ！！
