どうも!親方です。
我が家では、たまに手作りパンが出ます。
今までは何気なく食べていたのですが、どうやらだいぶとお手軽に作ることができるようなので、作るところを見せてもらいました。
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材料
- パン用強力小麦粉 300g
- 砂糖 8g
- ドライイースト 4g
- 塩 4g
- 無塩マーガリンか無塩バター 30〜40g
- 水・バターを溶かす際にお湯を使うので280ml(バター込みで)※詳細後述します

使うのはこれだけ
Make a bread

小麦粉300gを計ります

砂糖8g投入

ドライイースト4g

塩4g

混ぜます

無塩バターか無塩マーガリンを30g〜40gお好みで。

お湯で溶かします。
この際、カップが200mlなので、溶かし終わった後生地に入れる際に、水を80ml足して計280ml(溶かしたバター込み)

溶かしたバター投入

よく混ざるようにこねくり回します。
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1次発酵

1次発酵させるためまとめます。

ラップでもいいので乾かないように蓋をする。

今の時期だと、倍の大きさに発酵させるのに30分くらい。
2次発酵

倍くらいまで膨らみました。

1次発酵で、生地が倍くらいまで膨らんだら、生地内の空気を抜くようにこねる。

今回は、型に入れて焼くので、クッキングシートを敷きます。

生地を入れます

ラップでもいいので乾かないように蓋をします。
2次発酵もおおよそ30分
その間に、オーブンの準備。
190℃に設定

オーブンの準備 190℃になるまで予熱します。

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焼き上げ

190℃で予熱してあるオーブンを用意します。

2次発酵の済んだ生地を、型ごと投入します。

焼き上げ時間を30分に設定

あとは、30分待つだけ。

焼き上がり

こんがり焼き目もついてます。

少し常温で冷まします。

触れるくらいになったら、焼きたてパンの出来上がり!

中はしっとりしています。

子供がハフハフしながら食いつきます。

朝のパンのつもりに作ったのに、おやつ代わりに。

ちょっぴり塩分も効いて、焼きたてはとても美味しかったです。
発酵に時間はかかりますが、工程がそんなにないので、親方でもできそうです。
皆さんも、パン作りに興味ある方は是非どうぞ!!